Schwierige Zeit für Metzgereien

Metzger mit Leidenschaft - Martin Sträßer MdL im Gespräch mit Markus Zweverink „Zwickel‘s“

Im Rahmen seiner regelmäßigen Besuche in Handwerksbetrieben und anderen, vor allem mittelständischen Unternehmen, besuchte der örtliche Landtagsabgeordnete Martin Sträßer die Metzgerei  „Zwickel’s in Tönisheide. Mit Inhaber Markus Zweverink sprach er über die aktuelle Lage des kleinen Unternehmens, fehlendes Personal und die Herausforderungen der Zukunft.

Vor gut zwei Jahren hat er den ehemaligen Kampmann-Laden in Tönisheide übernommen und seine Metzgerei „Zwickel‘s“ eröffnet. Als Metzger mit Leidenschaft stellt er hier in Handarbeit Wurst- und Fleischwaren her. Schon beim Einkauf legt er größten Wert auf gute Haltung der Tiere sowie qualitativ hochwertiges Fleisch von kleinen regionalen Familienbetrieben. Im Januar diesen Jahres eröffnete Zweverink unmittelbar neben der Metzgerei zusätzlich "Zwickels Genuss-Imbiss".

Das Konzept kommt bei der Kundschaft gut an, denn genau genommen ist Regionalität für nachhaltiges Wirtschaften mindestens so wichtig wie der Bio-Trend. Und in ganz Velbert gibt es nur noch zwei Metzgerbetriebe.

Sträßer: „Gerade kleine, regionale Metzgereien können im Netzwerk mit der örtlichen Landwirtschaft wichtige Beiträge leisten für eine gesunde und nachhaltige Lebensmittelversorgung vor Ort. Als Verbraucherinnen und Verbraucher sollten wir bewusst diese Unternehmen unterstützen. Hier gibt es gute Ware zu fairen Preisen. 

Die Herausforderungen gerade für kleine Unternehmen sind sehr groß. Neben dem Wettbewerb mit den Discountern sind es finanziell gegenwärtig die steigenden Energiepreise. Noch schlimmer ist aber fehlendes Personal. Zweverink sucht dringend Mitarbeitende, die Freude am Metzgerberuf haben und bereit sind, bei Bedarf auch mal mehr und am Wochenende zu arbeiten. Derzeit organisiert er seinen Betrieb fast alleine mit nur einer Aushilfskraft. Geregelte Arbeitszeiten und ein freies Wochenende kennt er nicht.

Sträßer: „Wir müssen mehr junge Menschen für eine berufliche Ausbildung begeistern. Handwerk hat weiterhin goldenen Boden. Und jeden Tag sieht man an den selbst geschaffenen Produkten, was man geleistet hat.“

Zweverink lässt sich von den Problemen nicht unterkriegen. Es ist zu spüren, wie sehr er seinen Beruf liebt. Sträßer: „Es ist sehr beeindruckend, mit wieviel Herzblut und unternehmerischem Mut Markus Zweverink seinen Lebenstraum lebt. Hoffentlich lassen sich junge Menschen davon anstecken, denn von Menschen seines Schlages brauchen wir mehr in unserer Gesellschaft.“